Voici comment j'ai procédé pour confectionner, le plus simplement possible, un protège cahier. Je n'ai fait aucun ourlet, me contentant de finitions aux ciseaux cranteurs. Cela ne prendra donc que 2mn de plus pour faire un ourlet de chaque côté avant de commencer pour une finition plus soignée.

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J'ai d'abord coupé un morceau de tissu correspondant à la taille de mon cahier ouvert + quelques centimètres en haut, en bas et de chaque côté (mettons 3cm en haut et 3cm et bas, puis 5 cm de chaque bord pour les rabats).

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J'ai donc rabbatu les côtés, épinglé et marqué le tissu en le repliant et fait quelques points de couture à la machine (sans le cahier bien sûr !) précisément où se trouvent les flèches sur la photo, sur les lignes de pli du tissu.

J'ai ensuite coupé les angles en biais pour plus de propreté. J'ai retourné le tout et voilà :

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Il n'y a plus qu'à insérer le cahier dans les rabats de côté.

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 On ne peut pas faire plus simple. Bonne couture !