03 janvier 2012

Oursons à la guimauve

Pour Noël, j'ai été gâtée (un billet demain ?), entre autres choses, j'ai reçu ce kit pour créer mes propres oursons à la guimauve !! J'ai donc voulu tester mes moules, mais je souhaitais utiliser de l'agar-agar plutôt que de la gélatine, aussi j'ai cherché une recette sur le net et j'ai trouvé celle de Take a ticket, et j'en suis satisfaite pour cette recette d'oursons au chocolat. Ensuite, j'ai voulu procéder comme indiqué : planter une pique dans les oursons en guimauve pour les tremper dans du chocolat fondu... qui est donc... [Lire la suite]
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02 janvier 2012

Recette adaptée

Cette recette m'avait mis l'eau à la bouche, mais pour plusieurs raisons, j'ai voulu la simplifier et la faire à ma sauce, voici donc ma version : Pour 8 personnes à présenter en verrines : - 750g de fromage blanc 40% - 6 clémentines bio (pour pouvoir utiliser le zeste) - sucre ou sucre glace (à votre goût, une cuillère à café par personne ou plus) - 8g d'agar-agar et 4 g de gomme de guar (provenant du kit de Petite Puce) 1. Zester (pour la décoration j'enlève la surface de la peau au couteau et je coupe en très fines... [Lire la suite]
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10 décembre 2011

Sapins en chocolat

Dès que j'ai vu le moule, j'en ai eu envie.. j'ai commencé par résister, puis j'ai craqué récemment. Voilà comment offrir du chocolat maison qui fait de l'effet, à sa famille. C'est très facile à réaliser, à condition de suivre quelques règles élémentaires concernant le tempérage du chocolat (ceci dit, on peut ne pas le tempérer, il sera juste non brillant mais tout aussi bon). Ensuite, il faut manipuler avec précaution, non à cause de la fragilité des plaques, elles sont suffisamment épaisses, mais pour ne pas laisser de traces... [Lire la suite]
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13 novembre 2011

Un bon goûter

Il y avait longtemps que je n'en avais pas fait... pourtant cela ne prend pas beaucoup de temps de préparation, mais il faut bien s'organiser pour laisser à la pâte pétrie le temps de gonfler... La recette ici, c'est le genre de goûter où il faut freiner les enfants si l'on veut qu'ils mangent encore le soir , "c'est trop bon !" (alors que si je fais des brownies, ils calent facilement...). Bon dimanche !
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15 octobre 2011

Muffins au chocolat

Qui dit anniversaires, dit gâteaux ! Hier, je vous ai présenté les muffins à la pomme et aux pépites de chocolat de Rustica, voici ceux au chocolat (cupcakes francoricains) de Del4yo J'ai seulement battu mes blancs en dernier et mis au four à 190°C (mais 170 ou 180°C devraient suffire). Pour le goûter de lundi soir à l'école...
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10 octobre 2011

Rhubarbe transformée

et avalée, il n'en reste plus une miette ! Selon la recette déjà utilisée ici, j'ai fait un crumble en y ajoutant également quelques pommes du jardin, quel régal !
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14 septembre 2011

Un peu de temps...

... pour des confitures. Ici, pommes et pêches donnent en abondance, pommes chez nous, pêches chez Maman, pommes chez Belle Maman... A nous les crumbles, les tartes, les pommes cuites à la canelle (pour moi, car je ne les digère pas crues)... Et dimanche, j'ai pris le temps de faire quelques confitures avec 1 kilogramme de pêches et de l'agar-agar selon la recette trouvée ici. Miam, même Le Prince a validé ! Lui qui ne jure presque que par les Bonne Maman !
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28 juillet 2011

Miam les cookies tout choco !

Profitant d'une offre intéressante chez Priceminister, j'ai acheté tout un lot de livres qui me tentaient depuis un moment... dont celui sur les cookies et biscuits de Martha Stewart pour un prix très intéressant (cette offre couvrant presque tous les frais de port), et j'ai commencé par tester cette recette que j'avais déjà repérée en ligne... Alors pourquoi avoir acheté le livre ?? Pour le plaisir d'avoir un beau livre sur les biscuits. Livre très bien fait d'ailleurs car il propose... [Lire la suite]
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27 juillet 2011

Gratin de courgette à la béchamel

Voici une recette que je fais régulièrement l'été depuis des années. Au lieu de faire ma béchamel à part, je la fait directement avec mes courgettes qui cuisent. Les doses sont au pifomètre : Il vous faut donc : - des courgettes - du beurre - de la farine - du lait - du gruyère ou comté râpé 1. Faire revenir les courgettes en rondelles (ou quart de rondelles pour une grosse courgette) dans le beurre. Ajouter de la farine et mélanger pour que les courgettes soient bien "habillées" : 2. Ajouter du lait, petit à petit et... [Lire la suite]
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08 juillet 2011

Recette de saison

Puisqu'elles viennent en abondance, il faut en profiter... mais aussi varier les recettes pour varier les plaisirs et éviter la lassitude... Il y a bien sûr le velouté de courgettes tout simple, très apprécié ici et bien d'autres plats... mais celui-ci, je l'ai découvert chez mon amie à Lyon en mai dernier et nous avons vraiment apprécié, aussi, je le sert régulièrement depuis. C'est une recette trouvée sur Marmiton, j'ai juste légèrement adapté en remplaçant la crème fleurette (que je n'achète pas habituellement) par un mélange... [Lire la suite]
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