16 septembre 2015

Muffins légers et riches en fibres

J'avais envie de tester cette recette de Geneviève O'Gleman depuis un moment, j'ai pris le temps de m'y mettre. Comme je l'ai trouvée sur un site canadien, j'ai dû adapter pour les ingrédients et les quantités, je vous propose donc ma version légèrement modifiée (remplacement du All Bran Buds et du sucre notamment). La recette pour 18 muffins de bonne taille. Ingrédients : dans un mug (250 ml) mettre 3 grosses cuillères à soupe de son de blé +  3 grosses cuillères à soupe de son d'avoine + 3 grosses cuillères à... [Lire la suite]
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17 juin 2015

Muffins d'été

Ve,ndredi soir, j'avais besoin d'une recette de quelque chose à manger sur le pouce et à mettre en commun à l'occasion d'une soirée Théâtre au salon chez une amie. J'ai donc opté pour des muffins légers en partant d'une recette de cake salé Weight Watcher que j'ai adaptée en fonction de mes ingrédients disponibles. Je vous livre ma version. Recette pour 24 muffins (1 point) : Ingrédients : - 150 ml d'eau - 6 cuillères à café d'huile de colza - 4 oeufs - 250 g de farine - 60 g d'emmental - 1 sachet de levure - 60 g de chèvre... [Lire la suite]
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15 mars 2015

Pain maison

J'en fait rarement car Le Prince tient à son pain blanc ordinaire de la boulangerie, le 400g, et je ne me suis pas suffisamment penchée sur la question pour façonner ce pain là, après tout, chacun son métier, il faut bien faire vivre les boulangers... Mais à l'occasion, j'aime essayer une recette, surtout si elle est simple. Je n'ai pas encore testé la baguette magique qui requiert de la levure fraîche, mais le dernier Marmiton propose un dossier sur le pain et la recette, entre autres, du fameux pain sans pétrissage de Jim Lahey... [Lire la suite]
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21 janvier 2015

♫ J'aime la galette... ♫

♫... savez-vous comment ? Quand elle est bien faite Avec du beurre dedans...♫ ... la pâte feuilleté (toujours, uniquement de la pâte feuilleté pure beurre, comme si je l'avais faite moi-même... un jour, peut-être...) et puis des pommes, des myrtilles, du sirop d'érable... Dimanche, pour le goûter, nous recevions, j'ai préparé deux galettes : notre classique frangipane aux pépites de chocolat, toujours un succès à la maison, et puis, je devais faire celle aux pommes-cannelle et sirop d'érable de Ma' déjà testée et... [Lire la suite]
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16 novembre 2014

Douceur d'Automne #15

Toujours avec Yoko. Cette fois, ce sont vos papilles que je vais d'abord toucher avec cette délicieuse recette au potimarron trouvée dans mon magazine Marmiton de l'an passé, et que l'on retrouve en ligne ici : tarte au potimarron et oignons caramélisés. Pour ma part, je n'ai pas mis de lardons et c'est également très bon ainsi. J'ai utilisé cette recette pour la première fois, il y a 3 semaines, en entrée, sous forme de tartelettes et cela a été très apprécié par des personnes qui, comme moi, gardent de mauvais souvenirs de "soupe... [Lire la suite]
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24 juillet 2014

Bouchées de courgettes chèvre et miel

Une recette découverte dans un récent Marmiton magazine, un régal pour toute la famille, la recette est en ligne chez Marmiton. La prochaine fois, je teste avec du sirop d'érable !
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10 janvier 2014

♫ J'aime la galette ♫

♫ Savez-vous comment ? ♫ Et bien cette fois, après vote familial, ce fût poires et chocolat. La question que je me suis posée : dois-je faire cuire les poires d'abord ? Au risque de faire de la bouillie, de perdre beaucoup d'eau, de.... Alors, j'ai tenté cette recette que je n'ai pas vraiment trouvé sur le net : mettre un peu de poudre d'amande au fond, mes poires fraîches en tranches, des pépites de chocolat (au lait, bio, achetées en vrac en Biocoop) dessous et dessus, sans oublier la fève, entre deux ronds de pâte feuilleté.... [Lire la suite]
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08 octobre 2013

Yaourts maison

Depuis de nombreuses années, nous faisons nos yaourts maison, d'habitude c'est Le Prince qui s'en charge, mais la semaine passée, il s'est absenté 3 jours, et j'ai fait une erreur d'appréciation dans les marques presque effacées du contenant où l'on fait le mélange, j'ai donc mis trop de lait... Je me suis ainsi retrouvée avec de quoi faire 3 yaourts en plus. J'ai fait tourner mes méninges pour trouver la meilleure solution, sachant que pour faire des yaourts, il faut juste un peu de chaleur qui dure. J'avais un petit sac isotherme à... [Lire la suite]
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25 juillet 2013

Casseilles

L'autre soir, en rendant visite à Grand-Père, j'ai retrouvé deux tantes comme cela arrive souvent. L'une me propose de passer ensuite chez elle pour cueillir cassis et casseilles (croisement entre les cassis et les groseilles à maquereau). Une belle cueillette plus tard, il me fallait les employer, mais la gelée ne tentait personne... Alors, que sont-elles devenues ?  J'en ai mis un peu dans mes céréales du matin... J'en ai utilisé une partie en sorbet selon cette recette...   Une autre partie en tarte (toute... [Lire la suite]
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23 juillet 2013

Queues de lotte à la crème et curry

Voilà une recette à base de poisson qui fait l'unanimité à la maison, chose rare, car nos enfants n'aiment pas tous les mêmes poissons... Ingrédients : - queues de lotte (une par adulte) - crème fraîche  - curry - huile d'olive (on peut aussi ajouter des oignons coupés en petits morceaux, à faire revenir en premier) 1. Détailler les queues de lottes en aiguillettes et les faire cuire dans l'huile d'olive 2. Ajouter la crème et le curry (pas besoin de sel) 3. Faire réduire un peu la sauce et servir, avec du riz aux... [Lire la suite]
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